Friese Nagelkaas 130g EKO wordt gemaakt op kaasboerderij de Nylander in Workum (Friesland). Het is een rauwmelkse kaas. Gemaakt van 100% biologische vol vette Jersey melk. Deze kaas heeft ongeveer 7 maanden gerijpt. Dat is nodig voor de optimale smaakontwikkeling van de kruidnagel. Het zuivel is zo vol van smaak en prachtig diepgeel. Je weet bij deze kaas dat je met iets heel bijzonders te maken hebt. Alleen de geur is al fantastisch.
Bij precies deze boerderij begon ik mijn carrière in de kaaswereld. Nadat ik (Wietske, eigenaar kaaspakket.com) bij Betty Koster (van L’amuse, Amsterdam) alle kennis had opgedaan over kaas. Besloot ik bij deze kaasboerderij de Nylander, een aantal dagen mee te lopen. Betty was zo enthousiast over de Friese nagelkaas van deze boerderij. Dus vroeg ik Henk en Matti (toenmalige eigenaren van deze kaasboerderij) of ik een aantal dagen bij hun kaas mocht maken. Dat mocht. Sindsdien ben ik helemaal verliefd op deze kaas.
Want er is heel veel nagelkaas te krijgen. Maar dit is absoluut de beste van Nederland!
Over Kaasboerderij De Nylander
De familie Bokma runt deze prachtige kaasboerderij in Workum (Friesland). De melk die gebruikt wordt voor deze Friese nagelkaas is afkomstig van Jersey koeien. De Jersey koe heeft een bruine vacht en is wat kleiner dan het zwartbonte vee. De Jersey koeien staan zoveel mogelijk buiten en weiden op It Heidenskip. Deze koeien geven aanzienlijk minder melk. Echter de melk die ze geven is zo rijk aan eiwitten en smaak. De basis voor deze uitstekende nagelkaas. Kaasboerderij De Nylander is een biologische kaasboerderij. Er wordt geen kunstmest noch chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt.
Het kaasmaken gebeurd op kleinschalige wijze en de melk wordt niet gepasteuriseerd. Wat inhoud dat alle smaak behouden blijft. Kortom een Friese kaas en kaasboer om super trots op te zijn!
Stel zelf je pakket samen met deze heerlijke kaas of bestel een van onze cadeau pakketten. Je kunt deze kaas al bestellen vanaf 10 stukjes.
Productinformatie
Naam kaas: Friese Nagelkaas
Herkomst: Nederland, Friesland, Workum
Kaasboerderij: De Nylander
Soort kaas: Belegen boeren kaas met kruidnagel
Ingrediënten: rauwe koeienmelk, zuursel, zout, dierlijk stremsel, kruidnagel, komijn
Smaak: Volle smaakvolle gerijpte kaas met kruidnagel
Gewicht: +/- 130 g
Soort melk: Rauwmelkse kaas van Koemelk
Rijpingstijd: 7 maanden
Soort stremsel: Dierlijk
Biologisch: Ja
Vetgehalte: 50 +
Soort korst: Plastic, niet eetbaar
Verpakking: Gesneden en vacuüm verpakt
Allergenen: Lactose, kan gegeten worden door zwangere vrouwen
Voedingswaarde:
Energie: 1330
Vetten: 23,6
Waarvan verzadigd: 14,9
Koolhydraten: 0
Waarvan suikers: 0
Eiwitten: 26,9
Zout: 820 mg
Bewaren
- Houdbaarheid: 120 dagen ongekoeld houdbaar (advies: bewaren tussen 4-15 °C)
- Houdbaarheid nadat de kaas uit de vacuüm verpakking is geknipt: 14 dagen gekoeld 4-7°C
- Mocht de vacuüm verpakking lucht bevatten: Direct uit de verpakking knippen en gekoeld bewaren in kaaspapier/kaasbak
Vers
- Gesneden en verpakt door: Kaaspakket.com
- De lekkerste biologische kazen? Bekijk ook onze ander kazen.
Advies nodig? Bel of mail ons! Wij denken graag met je mee. Ook over relatiegeschenken, borrelpakketten, cadeau pakketten of kerstpakketten.
