Onze Gruyère AOP komt uit Zwitserland. En is afkomstig van de producent: Emmi. De rijpingstijd bedraagt 12 maanden. Waarvan 3 maanden in de kaasmakerij en 9 maanden in de grot. Gruyère wordt van volle ongepasteuriseerde melk gemaakt.
De naam van de kaas is direct afgeleid van het gelijknamige dorpje in Fribourg. Deze Gruyère heeft een eeuwenoude traditie, vaak van generatie op generatie aan de kaasbereider doorgegeven. Het gemiddelde gewicht van de kaas ligt tussen 30-45kg. Behoorlijke kazen dus, in vergelijking met de Hollandse Gouda kazen (12kg) Groter betekent bijna altijd smaakvoller (mits lang genoeg gerijpt) Maar ook onhandiger te hanteren door ons, kaasspecialisten 😉
Wat betekend AOC?
AOC staat voor Appellation d’Origine Contrôlée. De zeer strikte regels van produceren garanderen dat er met respect wordt omgegaan met tradities en het bewerken van het land. Dit komt tot uiting in de hoge smaakkwaliteit.
Textuur, Geur en Smaak
De korst is droog, zuiver en stevig. Het zuivel is compact, bijna zonder gaten met hier en daar een barstje. De smaak is zoetig, pittig, nootachtig en kruidig.
Het vetgehalte is 49%
Gewicht: 250g
Soort kaas: harde kaas
Toepassing Gruyère Kaas
Gruyère is geweldig voor op een kaasplankje. Daarnaast wordt deze kaas vaak gebruikt in kaasfondues.
Welke wijn erbij?
Kies voor een witte of rode wijn, zolang hij maar fris en fruitig is en niet te zwaar. Wij raden hierbij graag onze Nucli rode wijn aan uit Spanje.
Combineren met:
- Biologische rode wijn Nucli
- Biologische witte wijn Nucli (voor in de fondue en een glaasje erbij!)
- Complete Kaasfondue pakket
- Onze enige echte topfonduepan
- Stel zelf meteen je kaaspakket samen. Of kies een van onze bestaande cadeau pakketten.
Productinformatie
Naam kaas: Gruyere
Herkomst: Zwitserland
Kaasmakerij: Emmi
Soort kaas: Harde kaas
Ingrediënten: rauwe koeienmelk, zout, zuursel, stremsel (dierlijk)
Smaak: zoetig, pittig, nootachtig en kruidig
Gewicht: 250 g
Soort melk: rauwe koemelk
Rijpingstijd: 12 maanden
Soort stremsel: Dierlijk
Vetgehalte: 48+
Soort korst: natuur korst, niet eetbaar
Biologisch: Ja
Voedingswaarde per 100 g
Energie: 1645 KJ / 396 Kcal
Vetten: 32 g
Waarvan verzadigd: 19 g
Koolhydraten: 0.1 g
Waarvan Suikers: 0.1 g
Eiwitten: 27 g
Zout: 1.5 g
Bewaren
- Houdbaarheid: 120 dagen ongekoeld houdbaar (advies: bewaren tussen 4-15 °C)
- Houdbaarheid nadat de kaas uit de vacuüm verpakking is geknipt: 14 dagen gekoeld 4-7°C
- Mocht de vacuüm verpakking lucht bevatten: Direct uit de verpakking knippen en gekoeld bewaren in kaaspapier/kaasbak
Vers
- Gesneden en verpakt door: Kaaspakket.com
- Levertijd: Op voorraad en direct verzendklaar, hoge aantallen >10 stukken hebben een levertijd van 5 werkdagen
- De lekkerste kazen vers gesneden en verpakt.
Op zoek naar een relatiegeschenk met Gruyère?
Kaaspakket.com is expert op het gebied van relatiegeschenken met biologische kazen. Aangevuld met de lekkerste wijnen, bieren en delicatessen. Ben je op zoek naar een eerlijk geschenk voor al jouw relaties? Dan zit je bij ons helemaal goed. Wij denken graag mee met het samenstellen van jouw uniek cadeau pakket. Bel ons op 0514 855118. Of mail wietske@kaaspakket.com. Wij helpen je graag!
