Kaasfondue Mild. De perfecte mix van kazen om samen met de kinderen van te genieten. Als kaasspecialist fondue ik regelmatig met onze 2 dochters. De reden dat ze dit altijd wel willen is dat we altijd, na het kaasfonduen een chocolade fondue klaarmaken. Heel gezellig en lekker. Deze fondue maak ik op basis van volle melk, dus geen wijn. Dit is genoeg kaas voor ongeveer 4-5 personen als hoofdgerecht en 8-9 personen als voorgerecht. Wij leveren de kazen vacuüm verpakt, dus bestel ze gerust een weekje voordat je gaat kaasfonduen. De stukken kaas blijven 120 dagen goed. Bestel dit verse kaasfonduepakket daarom met een gerust hart.
Vergeet kaasfondue uit een pakje en ga voor echte smaak!
Inhoud kaasfondue mild pakket: Terschellinger Jong-Belegen 500g EKO, Terschellinger Windkracht 10 250g EKO en Tynjetaler 250g (ietsjes spannender maken? Kies voor onze Bastiaansen blauwader kaas EKO en voeg hem in blokjes toe aan de fondue)
*niet alle kaasjes zijn vegetarisch gestremd
Recept van deze milde kaasfondue:
- Rasp de Terschellinger Jong-Belegen, Terschellinger Windkracht 10 en Tynjetaler
- Smeer de binnenkant van de fonduepan in met een doorgesneden teentje knoflook
- Dan 3 dl volle melk tegen de kook aanbrengen in fonduepan. Geleidelijk de geraspte kaas erdoor roeren. Handje voor handje, alles moet goed oplossen
- Los 1 theelepel maïzena op in beetje witte wijn en voeg dit roerend toe aan de fondue
- Is de fondue te dun? Doe er dan gerust wat meer maïzena in (opgelost in wijn) niet teveel natuurlijk
- Blijf roeren tot er een glad gebonden fondue ontstaat
- Voeg peper en zout toe naar smaak
- Geniet ervan!
Gouden fondue tips: laat je kaasjes eerst op kamertemperatuur komen voordat je ze verwerkt. Laat de temperatuur van de fondue niet hoger stijgen dan 70 graden. Dus niet laten koken. Omdat de alcohol dan verdampt en dan ontstaat er een kaasklomp. In het geval van klonteren kun je altijd een paar druppels citroensap toevoegen en rustig roeren.
Wat eet je zoals bij de kaasfondue?
Bij mij met stip op 1 staat rauwe bloemkool. Uiteraard lekker, vers afgebakken stokbrood. Denk verder aan: Friese droge worst in plakjes, paprika, cherry tomaatjes, olijven, komkommer, in knoflook gebakken champignons, krieltjes. Ten slotte vind ik een frisse salade altijd een fijn bijgerecht.
Bestel vooral ook onze Biologische witte nucli wijn en rode wijn erbij! En lekkere tapenades.
