Kaasfondue onze perfecte mix van kazen. Mijn persoonlijke favoriete kaasfondue. Met 2 Friese topkazen, de Tynjetaler en Terschellinger Jong-Belegen. En Zwitserse Gruyère. Wat mij betreft de ultieme mix van kazen voor in de kaasfondue. Dit is genoeg kaas voor ongeveer 4-5 personen als hoofdgerecht en 8-9 personen als voorgerecht. Wij leveren de kazen vacuüm verpakt, dus bestel ze gerust een weekje voordat je gaat kaasfonduen. De stukken kaas blijven 120 dagen goed. Bestel dit verse kaasfonduepakket daarom met een gerust hart.
Inhoud kaasfondue perfecte mix: 250 g Gruyère EKO, 250 g Tynjetaler, 250 g Terschellinger Jong-Belegen EKO
*niet alle kaasjes zijn vegetarisch gestremd
Recept van deze kaasfondue perfecte mix:
- Rasp de Gruyère, Tynjetaler en Terschellinger Jong-Belegen
- Smeer de binnenkant van de fonduepan in met een doorgesneden teentje knoflook
- Dan 2 dl droge witte wijn tegen de kook aanbrengen in fonduepan. Geleidelijk de geraspte kaas erdoor roeren. Handje voor handje, alles moet goed oplossen
- Los 1 theelepel maïzena op in beetje witte wijn en voeg dit roerend toe aan de fondue
- Is de fondue te dun? Doe er dan gerust wat meer maïzena in (opgelost in wijn) niet teveel natuurlijk
- Blijf roeren tot er een glad gebonden fondue ontstaat
- Voeg peper en zout toe naar smaak
- Geniet ervan!
Gouden fondue tips: laat je kaasjes eerst op kamertemperatuur komen voordat je ze verwerkt. Laat de temperatuur van de fondue niet hoger stijgen dan 70 graden. Dus niet laten koken. Omdat de alcohol dan verdampt en dan ontstaat er een kaasklomp. In het geval van klonteren kun je altijd een paar druppels citroensap toevoegen en rustig roeren.
Wat eet je zoals bij de kaasfondue?
Bij mij met stip op 1 staat rauwe bloemkool. Uiteraard lekker, vers afgebakken stokbrood. Denk verder aan: Friese droge worst in plakjes, paprika, cherry tomaatjes, olijven, komkommer, in knoflook gebakken champignons, krieltjes. Ten slotte vind ik een frisse salade altijd een fijn bijgerecht.
Bestel vooral ook onze Biologische witte nucli wijn erbij! En lekkere tapenades.
