Ingrediënten:
- 200g Riperkrite kruidenkaas
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- 1 blik artisjokharten uitgelekt
- 6 eieren
- Peper en zout
Bereiding:
Let op! Vet de ovenschaal goed in met olijfolie.
- Verwarm de oven voor op 200ºC
- Rasp de kaas grof.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook zachtjes 2-4 minuten.
- Snijd de artisjokharten in vieren en schep ze door het ui-mengsel. Bak alles nog 2 minuten en voeg peper en zout naar smaak toe.
- Klop de eieren los in een kom en meng de helft van de kaas erdoor.
- Schep het artisjokmengsel erdoor en schenk het eimengsel in de ovenschaal. Strooi de rest van de kaas erover.
- Schuif de schaal een richel onder het midden in de oven en bak de fritatta in 20 minuten goudbruin.
Lekker Ite/Eet smakelijk
Groetjes, Wietske
